風追いガール(シードル2023)
【100％自家農園産有機リンゴ使用】
リンゴリらっぱの有機シードル2023(田舎方式)
「風追いガール」
10〜11月に収穫した品種をメインに使用。
4-23、スターキングデリシャス、Empireなど赤黒い果皮のリンゴの蜜のような香りと、早摘みのふじリンゴのすっきりとした爽やかな味わいが特徴。
果実を破砕してそのまま圧力低めで搾汁。
ジュースの状態で発酵を開始し、瓶内一次発酵で発酵中の香りごと瓶詰めした田舎方式のシードル。リンゴリらっぱの畑そのままの素朴な味わいをお届けするコンセプトで作りました。
有機栽培する自家農園の圃場は、近年主流の高密植栽培ではなく、木と木の間隔を開けた昔ながらのリンゴ畑の風景が続いています。
風通しをよくすることはリンゴの有機栽培を可能にする大きな要因ともなっているので、木々の隙間を風が吹き抜けるような圃場のイメージと合わせて「風追いガール」と名付けました。
自由に気ままに、どんなシーンにも合わせて飲んでいただけるシードルです。
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［原材料］有機リンゴ（自家農園産）
Apples（Organic）：ふじ/Ralls Janet/4-23/Empire/スターキングデリシャス/春紅玉/Winesap/ヒメリンゴ
［醸造所］Fattoria AL FIORE（委託醸造）
［酵 母］野生酵母
［内容量］750ml
［アルコール分］6.5%
［その他］無濾過、無清澄、亜硫酸塩無添加、原材料有機JAS認証取得
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【ご注意（必ずお読み下さい！）】
発酵が終わる前に瓶詰めをするアンセストラル方式（田舎方式）で仕込んでいるため、かなりの確率で抜栓時勢いよく噴きだすことがあります。よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。また、濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。
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